書名：Pierre Herme 寫給你的法式點心書：28道精選法式點心•400 張詳細步驟圖，烘焙新手也能夠在家複製大師級美味
原文書名：
產品代碼：
9789570410860系列名稱：
大師系列系列編號：
PH02定價：
300元作者：
Pierre Herme頁數：
96頁開數：
19x26裝訂：
平裝上市日：
20170510出版日：
20110212出版社：
大境CIP：
427市場分類：
食譜、飲食文化產品分類：
書籍免稅聯合分類：
飲食生活類- ※缺書中
商品簡介
「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé大師級法式點心在家做
Pierre Hermé大師的糕點，不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果甜凍構成的sensation satine，或是色彩繽紛的Macaron…，在這些獨創作品裡，Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。
不過，有了這一本「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」不必買機票，你也可以在家複製Pierre Hermé大師級的配方，享受難得的美味！
精準配方輔以400張步驟圖，新手也能成功做！
馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sablé酥餅、Cake法式水果蛋糕...，每一道都是Pierre Hermé大師精選出的經典法式點心，除了有精準的配方，更搭配詳盡的步驟圖，以及大師提供製作上的重點訣竅MEMO。即使是烘焙新手，也能按圖索驥的成功製作！
「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」絕對是烘焙新手們接觸、體驗Pierre Hermé大師配方的必備寶典，更值得烘焙愛好朋友們收藏。
本書特色
l「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新著作
l精準的食譜配方搭配400張完整步驟圖
lPH大師代表性糕點：Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…
l28道精選法式點心：馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sablé酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等
l裝飾材料做法與步驟詳解：糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等
「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé大師級法式點心在家做
Pierre Hermé大師的糕點，不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果甜凍構成的sensation satine，或是色彩繽紛的Macaron…，在這些獨創作品裡，Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。
不過，有了這一本「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」不必買機票，你也可以在家複製Pierre Hermé大師級的配方，享受難得的美味！
精準配方輔以400張步驟圖，新手也能成功做！
馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sablé酥餅、Cake法式水果蛋糕...，每一道都是Pierre Hermé大師精選出的經典法式點心，除了有精準的配方，更搭配詳盡的步驟圖，以及大師提供製作上的重點訣竅MEMO。即使是烘焙新手，也能按圖索驥的成功製作！
「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」絕對是烘焙新手們接觸、體驗Pierre Hermé大師配方的必備寶典，更值得烘焙愛好朋友們收藏。
本書特色
l「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新著作
l精準的食譜配方搭配400張完整步驟圖
lPH大師代表性糕點：Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…
l28道精選法式點心：馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sablé酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等
l裝飾材料做法與步驟詳解：糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等
作者簡介
<作者簡介>
Pierre Hermé 將法式糕點帶到藝術的最高境界。
出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代，14歲拜師Gaston Lenôtre，24歲即成為Fauchon的executive pastry chef，自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，創作出許多受歡迎的糕點；1997年更在Ladurée 以Ispahan等獨創糕點大放異彩；1998年創立同名糕點店PIERRE HERMÉ Paris，自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不只是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。著作包括《大師糕點DESSERTS》（99年10月大境文化出版）、《巧克力全書Larousse du chocolat》（100年即將由大境文化出版）。www.pierreherme.com。