書名:完美減鹽輕食譜

原文書名:


9789863810582完美減鹽輕食譜
  • 產品代碼:

    9789863810582
  • 定價:

    250元
  • 作者:

    順天堂大學醫學部附屬順天堂醫院營養部監修
  • 譯者:

    殷婕
  • 頁數:

    96頁
  • 開數:

    18.8x26
  • 裝訂:

    平裝
  • 上市日:

    20160205
  • 出版日:

    20160205
  • 出版社:

    朵琳(華文創意)
  • CIP:

  • 市場分類:

    食譜
  • 產品分類:

  • 聯合分類:

    飲食生活類
商品簡介


人體老化從血管開始
減鹽是讓血管活化 讓人體代謝與排毒力大大提升
維持健康的首要秘訣
“減鹽”並不表示要放棄味覺上的享受爭
如何成功減鹽 烹調出美味的料理
並同時攝取到來自五大食物類別的均衡營養呢?

日本最具權威的醫院~順天堂醫院
由頂尖醫師群與院內營養部共同合作
研發出「少鹽多味」的營養美味食譜
可以明顯活化身體免疫力並且減少疾病!

病患實施一段時間後 評語如下~
1. 不僅能吃到食材的原味,而且吃完更讓人充滿活力呢!
2. 我很討厭吃魚,但順天堂醫院的魚卻煮的好好吃!每次都吃光光!
3. 雖然這些醫院料理是以健康為導向的,但我卻吃不膩!
4. 就算出院了也還會令人懷念的美味料理!好想讓家人也吃吃看∼
5. 明明是控制過鹽分的餐點,但不管是它的份量還是味道都令人大滿足啊!


擁有承襲已久的傳統與來自各方信賴好評的順天堂醫院,
其營養部每年約為30萬的住院患者規畫飲食,
兼顧健康考量的「少鹽飲食」與充滿創意的料理作法,
不僅營養均衡,味道更不馬虎!

用對巧思、了解食材和調理方法
並且學會美味少鹽的10個烹飪秘訣
充滿誘惑的焗烤、炸物和甜點也能變身營養美食!

超過50個營養部精心研發的低鹽美味食譜
針對各種身體小毛病和疾病預防而設計
攝取適當營養、打造健康又有活力身體
◆降低血壓的印度香料烤雞
◆增強免疫力的豆漿烏龍麵
◆幫助入睡的醬醃竹筴魚
◇預防動脈硬化的普羅旺斯雜燴
◇預防糖尿病的柚子胡椒風味豬
◇預防失智症的番茄秋刀魚咖裡

目錄
食在有活力
健康食物的基本觀念-4
◎美味少鹽的10項秘訣-5
◎營養部教你如何控制熱量-6
◎身心大滿足!
 順天堂醫院的好評留言版-7
◎健康食譜的使用說明-8

第一章-令人在意的小症狀!改善身體不適的健康食譜
◎促進血液循環
○降低血壓
-美味減鹽食譜-10
-印度香料烤雞、炸馬鈴薯&番茄-12
-羊栖菜沙拉-12

○讓血液清爽無負擔
-改善血液循環的食材-14
-納豆味噌湯-16
-青蔥鹽炒干貝-16

○預防貧血
-攝取鐵質恢復精力-18
-納豆煎餅-20
-豬肝肉醬義大利麵-20

◎擁有強健體魄
○預防感冒
-增強免疫力及預防感冒的食材-22
-什錦彩豆沙拉-24
-醬拌小松菜與滑菇-24

○增強免疫力
-蔬菜滿滿增強免疫力的食譜-26
-豆漿烏龍麵-28
-干貝冷盤-28

○促進新陳代謝
-攝取維他命強化身體-30
-咖哩炒豬肝-32
-辣炒花生什錦-32

◎減輕身體疲勞
○改善眼睛疲勞、視力衰退
-全面照護眼睛疲勞-34
-胡蘿蔔蒸飯-36
-油炸茄子夾肉-36

○改善腸胃不適
-減輕腸胃負擔的食譜-38
-涼拌高麗菜沙拉-40
-甜醋蘿蔔泥-40

○消除疲勞
-將疲勞一掃而空的食譜-42
-魩仔魚梅乾飯糰-44
-豆腐甜甜圈、玫瑰果茶-44

○幫助入睡
-增進睡眠品質的輕鬆食譜-46
-醬醃竹筴魚-48
-奶汁烤牡蠣-48

◎解決女性的煩惱
○美肌、美白
-恢復肌膚活力的早餐-50
-蠔油炒豬肉-52
-黃麻拌納豆-52

○改善易冷體質
-血液順暢擁有好氣色-54
-香蒜沙丁魚-56
-薄燒蕪菁-56

○預防便秘
-迎接清爽早晨的食譜-58
-醬煮大豆-60
-四季豆炒蝦仁-60

◎防止老化
○更年期煩惱
-解決女性荷爾蒙失調的食譜-62
-豆漿茶碗蒸-64
-小麥胚芽汁-64

○強健骨骼
-吸收鈣質強化骨骼-66
-雁擬豆腐料理 -68
-奶油菠菜湯-68

Column
※再來一份甜點
水果力!吃出健康好氣色!-70

第二章-食在更健康!預防疾病的健康食譜
◎預防疾病
○動脈硬化
-鯖魚佐醋醬油-72
-滷油豆腐與小松菜-73
-高野豆腐燉煮-73
-普羅旺斯雜燴-74
※有知有得!營養部專欄1-74

○中風
-照燒鰤魚-76
-涼拌芝麻菠菜-77
-鮪魚山藥泥-77
-醋醬油拌紫菜茼蒿-78
※有知有得!營養部專欄2-78

○糖尿病
-什錦菇炊飯-80
-炒昆布與金平牛蒡-81
-柚子胡椒風味豬肉-81
-涼拌蛤肉蒟蒻絲-82
※有知有得!營養部專欄3-82

○肝病
-蒜炒蔥片豬肉-84
-醋醃章魚裙帶菜-85

○肺癌
-豆漿風義大利麵-86
-美乃滋拌南瓜炒杏仁-87

○胃癌
-岩藻湯-88
-茶葉香鬆-89

○大腸癌
-香蕉鬆餅-90
-嫩煎青花魚佐酸辣醬-91

○失智症
-番茄秋刀魚咖哩-92
-苦瓜拌豆腐-93

作者簡介


順天堂大學醫學部附屬順天堂醫院營養部
順天堂醫院為日本最先進的醫療機構,擁有承襲已久的傳統與來自各方的信賴好評。醫療部門的高水準眾所皆知,而從「飲食」出發照顧病人健康的營養部也十分出色。營養部的營養管理師作為相關專家,每年為約30萬的住院患者規劃飲食,這份由營養部打造的食譜,滿載著營養均衡的美味料理!本書食譜兼顧健康考量的「少鹽飲食」與充滿創意的料理作法,對於味道也絕不馬虎。本書經由順天堂醫院營養部的監修,分為「令人在意的身體小症狀」與「希望預防的疾病」兩部份,為您獻上一般家庭也能輕鬆上手的美味健康食譜。