書名:5材料X 3步驟下班後的法式料理

原文書名:ゆグタモビイウゆЁ⑦кюия⑦Х


97898640137535材料X 3步驟下班後的法式料理
  • 產品代碼:

    9789864013753
  • 定價:

    320元
  • 作者:

    ???恭子
  • 譯者:

    黃詩婷
  • 頁數:

    96頁
  • 開數:

    19x25.7
  • 裝訂:

    平裝
  • 上市日:

    20191021
  • 出版日:

    20191021
  • 出版社:

    瑞昇文化事業(股)公司
  • CIP:

    427.12
  • 市場分類:

    食譜
  • 產品分類:

  • 聯合分類:

    飲食生活類
商品簡介


人氣料理家親授 史上最簡單的法式食譜
只要「5種食材」、「3個步驟」
45道料理輕鬆上桌沒煩惱

不用懷疑!
本書向您保證
材料都在5種以下
製作方法只要3個步驟
就能在家煮出法國料理

  就連本書在製作當時,包含攝影工作人員在內的每一位出版社同仁心中都抱持這樣的疑問:「法式料理真的有辦法用5個以內的食材做出來嗎!?」在見證過達人神奇的手藝之後,即使是初學者都可以自信滿滿地大聲說出:「這個我也能做!」
  撇除每個家庭的廚房都會備有的鹽、醬油、水,竟然可以把材料限制在5個以內,端出盛盤堪比餐館等級的菜色,而且味道好到讓人吃得津津有味、感動不已。最適合用來招待賓客、想要呈現不同於一般家常菜的風貌,務必嘗試看看書中的各種食譜。
  不管是外觀還是口味,都是百分之百的「正統法國料理」。本書依照前菜、沙拉、主菜、湯品、點心的順序做介紹,就是為了讓大家能夠做出全套料理,享受做菜樂趣與成就感的同時,用豐富新穎的餐點滿足全家大小的胃。

本書特色
★前菜╱沙拉╱主菜╱湯品╱點心,套餐組合一應俱全
★製作方便、步驟簡單,豪華饗宴在家做一點也不難!
★讓您輕鬆說出「今天就來做個法式料理吧」的零門檻教程
★顛覆法式料理常識的45道嶄新食譜盡在本書

作者簡介


Дюп恭子
料理家。為歷史悠久旅館的長女,並向料理家叔母學習之後前往法國進修。在巴黎極富盛名的旅館「克里雍大飯店」就職及研習,同時受到法國鄉土料理吸引。回國後協助料理研究家的工作,目前則於東京、富山及台灣等地都有料理教室。擅長的是直接面對材料,引出材料具有的天然風味,在到府料理及外燴時,也能夠將品嘗料理最美味的「瞬間」送到顧客眼前。同時活躍於雜誌及電視節目,由於其家庭料理簡潔美味,有非常多根深蒂固的粉絲。著作有《絶品иャюЁ》(主婦シ生活社)、《長谷園「ろネジイモ」ザ毎日Ъяж》(河出書房新社)、《夜9時ろヘソソバペグブゆфЁ》(家ソ光協会)等。
http://www.kyokosalbot.com

書籍目錄


前菜
06 玉米幕斯
08 酪梨醬前菜匙
10 生火腿蔥捲
12 油漬風味甜椒
14 咖哩風味烤薄切茄片
16 鮪魚韃靼料理
18 干貝卡爾帕喬
20 綠蘆筍雞肉凍
22 番薯雞肉巴西里凍
24 鯖魚肉醬
26 鹽漬鱈魚可樂餅
28 清爽橄欖油煸炒烏賊佐麵包丁
30 韃靼風味五彩番茄
32 烤白花椰與綠花椰
34 焗烤馬鈴薯
36 法式薄燒披薩
38 櫛瓜迷你鬆餅

沙拉
40 番茄西瓜沙拉
42 橘子芹菜沙拉
44 起司白葡萄風味綠色蔬菜沙拉
46 甜菜與豆瓣菜沙拉
48 摩洛哥風紅蘿蔔沙拉
50 鷹嘴豆南瓜沙拉
52 小扁豆沙拉
54 油漬竹筴魚紫洋蔥沙拉
56 庫斯庫斯沙拉佐章魚

主菜
58 甜椒香烤豬肉與玉米
60 牛肉漢堡
62 檸檬風味巴西里油漬雞肉
64 芥末風味烤豬肉佐蘋果
66 雞肉串燒
68 雞胸肉捲
70 燒烤羊肉
72 烤高麗菜捲
74 蒸烤鮭魚蔬菜
76 豬肉捲白肉魚
78 法式絞肉鹹派

湯品
80 甜菜湯
82 洋蔥濃湯
84 南瓜牛肝菌濃湯
86 核桃濃湯

點心
88 椰子法式百匯
90 香草巴伐利亞奶凍
92 甜櫻桃蛋糕
94 香瓜湯

推薦序/導讀/自序


心裡會想著「想要做做看法國料理」,我不禁想像,這應該是由於「希望餐桌上能夠有時髦點的氣氛、招待比較親密的人,大家一起開開心心地聊天」。因此我才開始思考,有沒有能夠讓人在想要動手做的時候,不需要太過勉強、還是能像平常的自己一樣,就能夠開心烹煮出來的法國料理呢?回神才發現,那不就是我平常課程當中教導學生的:「在有限材料及不花費功夫情況下製作的簡易法國料理」嘛。最多只需要5種、而且都是隨手可得的材料。希望能讓請客的主人能夠輕鬆愉快地接待客人,留在大家記憶當中的聚餐次數也能越來越多……。