書名:二十四節氣的生活智慧

原文書名:


9789869782197二十四節氣的生活智慧
  • 產品代碼:

    9789869782197
  • 系列名稱:

    單行本
  • 系列編號:

    B200101
  • 定價:

    380元
  • 作者:

    邱丙軍
  • 相關作者:

    齊白石 繪
  • 頁數:

    240頁
  • 開數:

    17x23
  • 裝訂:

    平裝
  • 上市日:

    20200108
  • 出版日:

    20200108
  • 出版社:

    大都會文化事業(有)公
  • CIP:

    327.12
  • 市場分類:

    中國史地
  • 產品分類:

    書籍免稅
  • 聯合分類:

    史地類
  •  

    ※缺書中
商品簡介


◎與你我緊緊相連的二十四節氣
一年有十二月,每月有一節一氣,
春分要豎蛋(立蛋)、芒種有梅雨、寒露喝菊花酒、冬至吃湯圓。

每年到了特定的時節,就會知道該做什麼事,
但這些只是吃吃喝喝、感受一下季節而已嗎?
對於二十四節氣你究竟了解多少呢?

◎關於二十四節氣的「為什麼」
二十四節氣是怎麼來的?
跟地球公轉與自轉的關係為何?
對農業的運作、民生日常進行、身體調養又有何影響?

◎二十四節氣,原來如此
原來,古代有太多太多作品都跟二十四節氣有關。
原來,台灣在二十四節氣裡也有特別又有趣的文化活動。
原來,從氣候變化、農事活動、傳統習俗,到飲食養生都離不開二十四節氣。

二十四節氣是時間,
是古人推斷天候與各項作業進行的依據,
而這些造就了文化,成了中華民族的珍貴結晶。

打開此書,一同探究老祖宗的生活智慧,了解順應天時的節氣美學。

作者簡介


邱丙軍
中國山東人,北京理工大學資深漢語教師,曾在泰國、印尼任教。長期研究中國傳統文化,尤其熱中博大精深又獨具風味的傳統民俗,透過風趣、通俗的語言傳播中華文明之精華,使越來越多人成為民族文化的「好之者」、「樂之者」。

齊白石(1864──1957)
中國湖南湘潭人,早年做過木匠,後專心於繪畫並以賣圖為生,擅畫花鳥、蟲魚、山水及人物,是中國近現代著名的國畫大師,曾任中國中央美術學院名譽教授,中國美術家協會主席等職,代表作有《墨蝦》、《石門二十四景圖》、《蛙聲十里出山泉》等。

商品特色/最佳賣點


二十四節氣的方方面面就在此書。四季的天氣如何變化?什麼季節有什麼傳統活動?何時該播種收割?依據節氣該怎麼滋補?從氣候變化、農事活動、傳統習俗,到飲食養生,帶你認識二十四節氣。

順應天時的節氣美學

春梅、夏荷、秋霜、冬雪,
四季讓生活有了畫布,生活讓四季多了色彩,
時間繪出的一橫一豎,使我們看見歲月的各式風景。

書籍目錄


目錄

立春
雨水
驚蟄
春分
清明
穀雨

立夏
小滿
芒種
夏至
小暑
大暑

立秋
處暑
白露
秋分
寒露
霜降

立冬
小雪
大雪
冬至
小寒
大寒

推薦序/導讀/自序


前言
二十四節氣是以中國北方黃河流域的氣候、物候為依據建立起來的,歷史上中華文明的主要政治、文化、經濟中心多集中在這些地區,為適應農業生產等的需要,當地的人們通過對太陽、月亮、天氣、物候等的長期觀察,總結出一套適合該地區的「自然曆法」,指導生活和從事農業生產。
中華民族的節氣文化源遠流長。二十四節氣中「二至」、「二分」的概念已經見於《尚書•堯典》;戰國後期成書的《呂氏春秋》的《十二月紀》篇中也有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八個節氣的名稱;到秦漢年間,遂有了二十四節氣的名目,《淮南子•天文訓》一書就有了和現在完全一樣的二十四節氣名稱。到了漢武帝太初元年(西元前104年),由鄧平等人制定的《太初曆》,明確了二十四節氣的天文位置,正式把二十四節氣定於曆法。由此,經過歷朝歷代的演繹補充,二十四節氣的內涵更加豐富。
2016年11月30日,聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會經過評審,正式將中國申報的「二十四節氣—中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐」列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。二十四節氣的「申遺」成功,這影響中國幾千年農業文明的傳統文化再次成為熱議話題。為了讓年輕人更好地瞭解二十四節氣知識,特編寫了本書。本書圍繞不同季節、不同節氣的自然變化,分別介紹每個節氣的氣候變化、農事活動、傳統習俗、飲食養生等內容。
由於二十四節氣基本上是根據黃河流域的物候建立起來的,而且中國地域遼闊,南北跨緯度大,因此有時可能較難全面兼顧,還望廣大讀者體諒。

文章試閱


立春
氣候變化
立春時節,「陽和起蟄,品物皆春」。此時的陽光不像之前那樣清冷了,而逐漸變得溫暖,讓人覺得「春日烘烘」,俗語即有「立春一日,水熱三分」之說。
?春天的前奏?
立春並不意味著春天真正到來,春的氣息還不算濃厚。立春期間,氣溫、日照、降雨,開始趨於上升、增多。但這一切對全中國大多數地方來說僅僅是春天的前奏。
從現代氣候學標準看,以「立春」作為春季的開始,不能和當時全中國各地的自然物候現象吻合。常年來看,2月上旬,真正進入花紅柳綠的春季只有華南地區,華北大地卻仍是大雪紛飛。現在比較科學的劃分,是把候(5天為一候)平均氣溫在10℃以上的始日,作為春季開始。
?氣溫仍寒?
立春時節冷暖空氣交替頻頻出現,氣溫忽高忽低,氣壓變化也大,氣候仍以風寒為主,因為當陽氣和陰氣勢均力敵且進行交流的時候,便會出現風,尤其初春,更是多風。而在北方,冷空氣還是佔據著主導地位,甚至有的年份還會有強冷空氣向南侵襲,造成較大範圍的雨雪、大風和降溫天氣。
此時,東亞南支西風急流開始減弱,隆冬嚴寒天氣快要結束。但北支西風急流強度和位置基本沒有變化,蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強大,大風降溫仍是盛行的主要天氣。但在強冷空氣影響的間隙期,偏南風頻數增加,並伴有明顯的氣溫回升過程。因此這一時節的天氣總是乍暖還寒,忽冷忽熱,讓人摸不著頭腦,俗話說「早春孩兒面,一日兩三變」。
?春雷、春雨?
由於氣流影響,這一季節各地會普遍出現雷電現象,溫度在0℃以上時則會下起淅淅瀝瀝的小雨。古諺語中就有「立春一聲雷,一月不見天」、「立春雨淋淋,陰陰濕濕到清明」等。
農事活動
立春後氣溫回升,春耕大忙季節就要在大部分地區陸續開始了。農作物長勢加快,油菜和小麥生長需水量增加,應及時灌溉,中耕鬆土,追施返青肥,促進作物生長。
?防寒、防凍、防蟲害?
冬小麥除草也要適時而行,同時仍要做好防凍工作,預防寒潮低溫和雨雪天氣的不利影響,謹防「倒春寒」天氣對農作物造成危害,做好防凍保苗的工作。可採取放煙霧避凍、凍害發生後及早水肥齊攻等措施補救,將災害造成的損失降到最低程度。也要加強小麥?病等病蟲害的監測與防治,預防春季病蟲害的發生與流行。
?農耕?
南方地區則要抓緊耕翻早稻秧田,做好選種、曬種,以及夏收作物的田間管理。春耕春種要全面展開,「立春雨水到,早起晚睡覺」,南方早稻將陸續播種,要密切關注天氣變化,及時下種。
傳統習俗
?占春?
古時立春日有占春的習俗。占春就是在立春這一天依照一定的事物占驗全年的天氣和收成。據說古時立春前幾日,縣令會帶著當地的知名人士在地上挖一個坑,然後把羽毛等重量較輕的東西放在坑裡,等到了某個時辰,坑裡的羽毛會飄上來,這個時刻就是立春時辰。當這個時刻到來時就開始放鞭炮慶祝,祈求此年風調雨順、五穀豐登。
?迎春?
立春之日迎春的習俗已有三千多年歷史。在周代,立春之日天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春,並有祭祀太皞、青帝句芒的儀式,以祈求豐收。回來之後,要賞賜群臣,布德令以施惠兆民。立春之日祭祀二神表達了人們渴望美好春天的強烈願望,這種活動影響到民間,使之成為世世代代的全民迎春活動。
?遊春、探春?
立春節氣民間有遊春、探春的活動。此時,人們紛紛裝扮起來,組成長長的隊伍遊行。隊伍先是報春人打扮成公雞的樣子走在最前面,之後一群人抬著巨大春牛形象,有的人打扮成牧童牽牛,而打扮成大頭娃娃送春桃、打扮成燕子的應有盡有。這次遊春之後就是可以開始踏青的信號,一直到端午之間都是遊春的好時候。
?送春牛帖?
古時立春日還有送春牛帖、送春牛圖的習俗。古時縣裡立春前一日要派報春的人送春牛帖子和立春帖子:由兩名藝人頂冠飾帶,稱春吏。沿街高喊「春來了」,俗稱「報春」。春吏站在田間敲鑼打鼓,唱著迎春的贊詞,到每家去報春,挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子。在這紅紙印的春牛圖上,印有一年二十四個節氣和人牽著牛耕地,人們稱其為「春帖子」。此日,無論士、農、工、商,見到春吏都要作揖禮謁。
?吊春穗?
吊春穗流傳在陝西澄城一帶。每年立春日,當地婦女用各色布編成布穗,或用彩色線纏成各種形態的「麥穗」,然後吊在小孩或青年人的身上,也可掛在牲口如驢、馬、牛的身上,藉以祝福來年風調雨順,五穀豐收。
?躲春、禁戊?
立春日不僅要迎太歲,而且還不能沖犯歲君。《寧鄉縣誌》載:「立春……多按時刻燃香燭,奉迎太歲。間有聽星士言年命沖犯歲君,或行運沖犯者,是日杜門不出,謂之『躲春』。」
此外還有「禁戊」之俗,立春以後的一連五個戊日都不能動土。《寧鄉縣誌》載:「自後逢戊日,家家輟土鋤不動土,謂之『禁戊』,五戊皆然。或謂戊為陽,土其數為五,木主事則土休囚,故於春首禁五戊以培之,亦通。」
「躲春」和「禁戊」的禁忌與民間的太歲信仰和擇日習俗有關,但是也說明人們對於春神和春陽的重視。
?鞭春牛?
古時立春日都要舉行鞭春之禮,引春牛而擊之曰「打春」,意在鼓勵農耕,發展生產。楊萬裡《觀小兒戲打春牛》詩寫道:「小兒著鞭鞭土牛,學翁打春先打頭。⋯⋯兒聞年登喜不饑,牛聞年登愁不肥。麥穗即看雲作帚,稻米亦複珠盈鬥。大田耕盡卻耕山,黃牛從此何時閑?」在幽默詼諧的筆調中勸課農桑。
民間立春日要把春天和句芒神接回來,並設春官,然後由郡縣太守等象徵性耕種,鞭打春牛,代表民間可以進行耕種了。這些習俗意在催促人們,一年之計在於春,要抓緊務農,莫誤大好春光。
?吃春餅?
春餅是立春時節的一大美食。《北平風俗類征•歲時》載:「是月如遇立春⋯⋯富家食春餅,備醬熏及爐燒鹽醃各肉,並各色炒菜,如菠菜、韭菜、豆芽菜、乾粉、雞蛋等,且以麵粉烙薄餅卷而食之,故又名薄餅。」如今中國南北方都有吃春餅的食俗,但也有所區別。
南方地區通常將麵粉搓揉成麵皮,包入餡心做成團狀的薄餅,用油兩面煎至金黃。北方吃法則比較講究,將麵糰擀成圓形的非常薄的麵皮,然後放入平底鍋內攤熟,成薄圓片備用。另用豆芽菜、胡蘿蔔絲、乾粉絲、火腿絲、韭菜芽、雞蛋絲、肉絲等和在一起炒熟(所有的餡心原料均要切成絲狀,並且不得少於7種),然後將炒好的餡心放入麵皮中卷而食之,另備一鍋湯作輔食。
也可以把各種果品、糖果、豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、馬鈴薯絲等擺在盤子裡拼成「春盤」,好吃又好看。
?祭春神?
民間立春要祭祀春神。相傳太皞,即伏羲氏,是司春之神;句芒是木神,他的形象是人面鳥身,主管樹木的發芽生長。在江南一些地區,每家每戶都於立春日在門口放一張桌子,桌上貼著寫有「迎春接福」四個字的紅紙,桌子中間放一個飯甑,飯盛得極滿,以「飯飯年」表示「春神萬萬年」。
在飯甑的左右兩邊各放些新鮮青菜和豆腐,豆腐上插有梅花、松柏和竹枝,象徵潔淨、長青和富足,也有的在大碗中栽白菜和插小旗。等立春時刻一到,鳴放爆竹,行禮祭拜,然後把青菜移栽到菜地或者大花盆中,以示春到。
飲食養生
立春後人體內陽氣開始生發,新陳代謝增強,如能在春季大自然「發陳」之時,借陽氣上升、人體新陳代謝旺盛之機,採用科學的養生方法,對全年的健身防病都是十分有利的,甚至可以取得事半功倍的效果。
?立春護肝?
立春時節在養生上主要是護肝。春屬木,與肝相應。木的物性是生發,肝臟也具有這樣的特性。在生理特點上,肝主疏泄,性喜條達而惡抑鬱。春季肝陽亢盛,人的情緒易急躁。
心情抑鬱會導致肝氣鬱滯,影響肝氣的疏泄,容易引起神經內分泌系統功能紊亂,免疫力下降,進而引發精神病、肝病、心腦血管疾病等,所以除了進食護肝養肝的食物外,還要注意保持心胸開闊,心境愉悅,避免情緒波動。
?宜食辛甘,不宜食酸?
飲食方面要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。因為在五臟與五味的關係中,酸味入肝,具收斂之性,不利於陽氣的生發和肝氣的疏泄,因此這一時節要忌食酸收之味,適當多吃補肝養肝的食物,如動物肝臟、鴨血、烏梅、豆製品、雞蛋等,靈活地進行配方選膳。
?宜食生發食物?
飲食調養應從進食清爽綠色蔬菜、提升陽氣出發,進而達到調養身體的目的。可適當多吃辛甘的蔬菜,如大蔥、香菜、韭菜、芹菜、豌豆等,胡蘿蔔、菜花、白菜及青椒等新鮮蔬菜,也有提升陽氣之效。
蘿蔔和芽菜是春季常見的生發性食物。芽菜在古代被稱為「種生」,常見的有豆芽、香椿芽、薑芽等。如果人體的陽氣發散不出來,可適當吃些這樣的食物來幫助發散。
特殊的立春日
?撞春?
在民間,如果立春和一些特殊的日子重合,則被賦予特殊的寓意。例如江蘇《黃埭志》載:「元旦立春最佳。」、《饒陽縣誌》載:「元旦立春,人民安,蠶麥十倍。」、古資料載:「百年難遇歲朝春。」意思就是說正月初一能與立春日撞在一天是百年難遇的,所以是吉祥的象徵。
?無春年?
年年有春天,但並不是每年都有立春這一日。「無春年」是指農曆全年都沒有立春的年份,如2005年的雞年、2008年的鼠年、2010年的虎年、2013年的蛇年都沒有立春這一日。沒有立春是正常的曆法現象,其實是完全和凶吉無關的。
古時人們又把無春年叫作「寡婦年」,被視為有凶煞。民間盛傳寡婦年無春「不宜結婚」,這是沒有科學依據的。
之所以會出現「無春年」,這是因為農曆年長度有的年份短於回歸年、有的年份長於回歸年。回歸年的長度為365.2422天,這就是相鄰兩個立春節氣之間的時間間隔。西曆年平均長度是365.2425天,與回歸年相差無幾。而農曆年情況就不一樣了,農曆無閏月的年份為353至355天,比回歸年少11天左右;有閏月的年份為383至385天,比回歸年多19天左右。農曆有閏月的年份(每19年中有7年),因年長長於回歸年,故年初年末都有立春日,即「兩頭春」;無閏月的年份(每19年中有12年),因年長短於回歸年,「無春年」最多,剩下的立春日在年初和在年末的大約各占一半。
這種規律以19年為週期,循環往復,個別年份稍有出入。於是立春在農曆年中的位置呈現4種情況:年初、年末、年初年末兩頭春、全年無立春日。
?雙立春?
雙立春指一年有兩個立春日。如果年前立春,也就是說,一年兩個立春,那麼也主吉利。吉林《磐石縣鄉土志》載:「一年打兩春,黃土變成金。」認為一年兩春,預示農業豐收。在河北則認為牲畜會漲價,河北《昌黎縣誌》載:「春見春,四蹄貴如金。」並解釋說:「凡一年節氣有二立春,六畜多昂貴。」
河南也有類似的傳統,河南《淮陽鄉村風土記》載:「一年打兩春,黃牛貴似金。」浙江有的地方認為一年兩春主冬春氣候溫暖,《雲和縣誌》載:「兩春夾一冬,無被暖烘烘。」
在這些民間傳統中,都視春為吉祥,春為溫暖。而在中國古老的象徵系統中,春為陽,而陽主生,主暖。